I vini

QuanticoRETNA ROSSO – D.O.P

VITIGNI: Nerello Mascalese e Nerello  Cappuccio

GRADAZIONE ALCOLICA: 13 %

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C

OCCHI: Colore rosso rubino intenso.

NASO: Elegante e fresco, con sentori di frutti rossi, note speziate e balsamiche.

BOCCA: Equilibrato e delicato, con tannini maturi, armonici e dolci.

ABBINAMENTI: Secondi piatti di terra. A fine pasto, accompagnato da un buon pecorino siciliano.

CURIOSITA’: Macerazione di dieci giorni a 23 °C. Fermentazione senza l’aggiunta di lieviti. Due delestage eseguiti per favorire l’estrazione di sostanze polifenoliche. Affinamento per un anno in barrique e tonneaux selezionati.

QuanticoBETNA BIANCO – D.O.P

VITIGNI: 70% Carricante, 20% Catarratto, 10% Grillo

GRADAZIONE ALCOLICA: 12 %

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C

OCCHI: Colore giallo dorato intenso che ricorda i cristalli di zolfo.

NASO: Sentori di ginestra , di note agrumate ed erbe aromatiche, si percepiscono profumi di camomilla e ginepro.

BOCCA: Intenso e armonioso, la spalla acida è accompagnata da un’ottima sapidità che richiama la sensazione del mare. E’ persistente e ricco di frutto.

ABBINAMENTI: Piatti di pesce e piatti saporiti. Buono con un filetto di pesce spada cotto all’olio extra vergine d’oliva e contornato da verdure croccanti e patate alle erbette aromatiche.

CURIOSITA’:  è un vino naturale che segue un lungo affinamento sulle fecce fini, risultando mai statico, complesso e da gustare in tutto e per tutto.